- Legg ertene i bløt i vann natten over.
- Hell av vannet på ertene og ha de i en romslig gryte. Tilsett 2,5 l kaldt vann i gryten.
Ha i lettsaltede svineknoker, sellerirot og løk i terninger, tørket timian og laurbærblad. Skum av når det har kokt opp, og la deretter alt trekke i cirka 3 timer. - Ta knokene ut av gryten, avkjøl noe og plukk av alt kjøttet.
- Legg kjøttet tilbake i gryten med purre i ringer og gulrøtter i terninger. Smak til suppen med grovt pepper, og kok suppen i cirka 30 minutter.
Serveres varm med flatbrød,brød eller rundstykker.
Som drikke kan det serveres hjemmelaget Tomte-brygg eller vann
