Torpa Bygdekvinnelag beskriver den gamle måten å lage grynpølse på slik:
- De salte skinkeknokene ble delt/saget opp så de fikk plass i kjelen. De ble lagt i bløt natta over sammen med det som var tatt vare på av fleskesvorer. Var skinka svært salt, ble bitene gitt et raskt oppkok i friskt vann som så ble slått av. Nytt friskt vann ble tilsatt og knokene og de gamle svorene ble satt til koking med forholdsvis mye byggryn som også hadde ligget i bløt natta over. Når kjøttet hadde kokt så lenge at det slapp benet var det mor som fisket det opp og sorterte.
- Bena gikk tilbake i kjele , her skulle mer kraft trekkes ut. Det som måtte være av kjøttbiter ble lagt til side. Svor og brusk gikk gjennom kjøttkverna før dette også gikk tilbake i kjelen og alt ble godt gjennomkokt.
- Nå kunne det vi måtte ha av løk og andre grønnsaker få koke med, kjøttet ble skåret i biter og tilsatt til slutt. Dette var nå blitt til en lapskaus, eller som navnet var på bygdene; grynpølse. Kokte poteter kunne serveres ved siden av eller de kunne være en del av grønnsakene som ble godt gjennomkokt i sammen med gryna.
