Tommy Rasmussen
Laks og grønnsaker i form
One pot - laksemiddag med deilige, norske rotgrønnsaker.
Lett
60minutter
Østfold
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 600 g laks eller annen rød fisk
- 2 ts nøytral olje
- 600 g poteter
- 2 stk gulrøtter
- 200 g selleri
- 0.5 stk fennikel
- 0.5 stk purre
- 4 stk vårløk
- 6 dl matfløte
- 2 stk kina hvitløk
- 1 stk finhakket persille
Fremgangsmåte
Her viser Borghild Grav Strekerud hvordan lage retten:
Dette er fremgangsmåten:
Rens laksen/ ørreten for bein og skinn. Skjær i serveringsstykker.
Deretter vendes fiskestykkene i olje, salt og pepper.
Skrell poteter og grønnsaker. Skjær dem i passe skiver. Stek dem i litt smør/ olje i en stekepanne. Det vil få fram smakene i grønnsakene.
Stek på middels varme så de ikke brenner seg. Husk å vende blandingen ofte. Stek noen få minutter, deretter has de over i en ildfast form.
Varm opp fløten i en kjele, tilsett finhakket hvitløk og smak til med salt og pepper. Hell blandingen over grønnsakene.
Sett formen inn på 200 grader og stek i ca 40 minutter. Sjekk da om grønnsakene begynner å bli møre.
Smak på sausen og kjenn om den er krydret nok, hvis ikke tilsett litt ekstra.
Ta formen ut og legg fiskestykkene på grønnsaks- og potetblandingen.
Stek videre til laksen er gjennomstekt i ca 10 minutter.
Dryss over finhakket persille.
Tips!
Her kan dere servere en frisk salat ved siden av.
Dere kan bytte ut laksen med en annen fisketype.
Rettens opphav
I dag er one pot middager på moten, men alt-i-et former har vi lang tradisjon med å lage. Fiskeform med sesongens grønnsaker og matfløte er et tradisjonelt eksempel.
Oppskriften er delt av Borghild Strekerud, utdannet kokk og medlem i Rakkestad og Degernes Bygdekvinnelag.
Retter med laks
