Tommy Rasmussen
Laks og grønnsaker i form
One pot gryte - laksemiddag med grønnsaker i alt i et form.
Lett
20minutter
Østfold
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 600 g laks eller annen rød fisk
- 2 ts nøytral olje
- 600 g poteter
- 2 stk gulrøtter
- 200 g selleri
- 0.5 stk fennikel
- 0.5 stk purre
- 4 stk vårløk
- 6 dl matfløte
- 2 stk kina hvitløk
- 1 stk finhakket persille
Fremgangsmåte
Rens laksen/ ørreten for bein og skinn. Skjær i serveringsstykker.
Vend dem i olje, salt og pepper.
Skrell poteter og grønnsaker. Skjær dem i passe skiver. Legg det over i en ildfast form.
Varm opp fløten i en kjele, tilsett, tilsett finhakket hvitløk og smak til med salt og pepper. Hell blandingen over grønnsakene.
Sett formen inn på 200 grader og stek i ca 40 minutter. Sjekk da om grønnsakene begynner å bli møre.
Smak på sausen, kjenn om den er krydret nok, hvis ikke tilsett litt ekstra.
Ta formen ut og legg fiskestykkene på grønnsaks og potetblandingen.
Stek videre til laksen er gjennomstekt. Ca 10 minutter.
Her kan dere servere en frisk salat ved siden av.
Dere kan bytte ut laksen med en annen fisketype.
Rettens opphav
I dag er one pot middager på moten, men alt-i-et former har vi lang tradisjon med å lage. Fiskeform med sesongens grønnsaker og matfløte er et tradisjonelt eksempel.
Oppskriften er delt av Borghild Strekerud, utdannet kokk og medlem i Rakkestad og Degernes Bygdekvinnelag.
Retter med laks
