close
search
close

Logg inn


Glemt passord?

Registrer deg

Ved å registrere deg får du tilgang til dine favorittoppskrifter uavhengig av hvilken enhet du bruker


Grov ringakake

Tradisjonsrik bakst fra Rana.

  • local_offer Brødmat/Bakverk
  • local_dining Middels
  • timer 2 timer
  • location_on Nordland
  • favorite_border
    Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 400 g byggmel
  • 100 g hvetemel
  • 100 g margarin
  • 2 ss hjortetakksalt
  • 4 dl melk
  • 2 ss rømme

Fremgangsmåte

  1. Bland alt det tørre. Smuldre i margarinen, rømme og spe med melk. Lag en god deig som skal være lett å rulle til pølser. Elt deigen godt og del dem opp i små emner som trilles til blyanttykke og helt jevne pølser.
  2. Legg pølsene som et sneglehus på platen. Det kan godt være en liten åpning i midten. De skal være helt flate.
  3. Stekes på 200-225 grader i cirka 25 minutter.

Oppskrift på fin ringakake finner du her.


place
Nordland

Rettens opphav

Til tross for navnet er ikke rengakaka ei kake, men heller en slags brødbakst, som serveres med smør og pålegg. Som pålegg ble det ofte brukt salt kjøttpålegg og ost. Om osten strides de lærde om det skulle være brunost eller gammelost.
Det er vel ingen som vet hvor lenge rengakaka har eksistert som bakverk, men det er sikkert i flere hundre år. Bøndene i Rana dyrket bygg, og dermed kunne man bruke byggmel til å bake rengakake.
Før i tida var rengakaka hverdagkost men i dag blir den som oftest bakt til høytider som jul og påske. Det er et sterkt og tradisjonsrikt bakverk i mange hjem. Rengakaka bakes både som grov og fin. Men i manges øyne er det den grove rengakaka som er den rette. Rengakakene holdt seg godt og var bedre å oppbevare enn gjærbakst.
Det sies også om rengakaka at har du ei kjerring så har du ei oppskrift, har du to kjerringer så har du to oppskrifter.
Denne oppskriften er sendt inn av Nord-Rana Bygdekvinnelag til Tradisjonsmatjakten i regi av Norges Bygdekvinnelag i 2017.