close
search
close

Logg inn


Glemt passord? Personvern

Registrer deg

Ved å registrere deg får du tilgang til dine favorittoppskrifter uavhengig av hvilken enhet du bruker
Fylker Finn oppskrift Tradisjonsmatskolen Om Norsk tradisjonsmat favorite_borderMine favoritter search
search
keyboard_arrow_rightAlle fylker keyboard_arrow_right Landsdekkendekeyboard_arrow_right Oslo og Akershuskeyboard_arrow_right Aust-Agderkeyboard_arrow_right Buskerudkeyboard_arrow_right Finnmarkkeyboard_arrow_right Hedmarkkeyboard_arrow_right Hordalandkeyboard_arrow_right Møre og Romsdalkeyboard_arrow_right Nord-Trøndelagkeyboard_arrow_right Nordlandkeyboard_arrow_right Opplandkeyboard_arrow_right Rogalandkeyboard_arrow_right Sogn og Fjordanekeyboard_arrow_right Sør-Trøndelagkeyboard_arrow_right Telemarkkeyboard_arrow_right Tromskeyboard_arrow_right Vest-Agderkeyboard_arrow_right Vestfoldkeyboard_arrow_right Østfold
Hjem / Buskerud / Surpølse
pølse på fjøl

Surpølse

Velsmakende pølse med lang historie.

  • local_offer Middagsretter
  • local_dining Vanskelig
  • timer 2 timer
  • location_on Buskerud
  • favorite_border
    Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 31⁄2 l blod
  • 1⁄2 kg byggryn
  • 1⁄2 kg byggmel
  • 3 ts pepper
  • 3 ts nellik
  • 3 ts ingefær
  • 6 ts salt

Fremgangsmåte

  1. Bland alt sammen. Stapp massen i tarmer.
  2. Legg pølsene lagvis i krukke med grovt salt.

Pølsene kan brukes kokt etter 14 dager. Det var også vanlig å skjære fingertykke skiver av pølsene som ble stekt sammen med flesk. Sammen med dette serverte man kålrot og kokte poteter. Duppe ble også brukt.
place
Buskerud

Rettens opphav

Ulike varianter av surpølse var vanlig hverdagsmat i flere deler av landet.
Denne oppskriften er hentet fra heftet "Tradisjonskost fra Ringerike" som ble utgitt i 1996. Her kan vi lese at surpølse var en rett som ofte ble brukt hele ettervinteren.

Følg oss på instagram