close
search
close

Logg inn


Glemt passord? Personvern

Registrer deg

Ved å registrere deg får du tilgang til dine favorittoppskrifter uavhengig av hvilken enhet du bruker


klar suppe i skål

Suppe og kjøtt

Selskapsmat framfor noe i Vestfold.

  • local_offer Middagsretter
  • local_dining Middels
  • timer 2.5 timer
  • location_on Vestfold
  • favorite_border
    Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 1 kg storfekjøtt
  • 2 l vann
  • 1 ts salt (smak til)
  • 1 ts pepper (smak til)
  • 200 g gulrøtter, finskåret
  • 100 g sellerirot, finskåret
  • 100 g persillerot, finskåret
  • 1 stk purre i ringer
  • 100 g kål, finsnittet

Fremgangsmåte

  1. Trekk storfekjøtt i lettsaltet vann i 1,5 – 2 timer. Av storfekjøtt kan du bruke høyrygg, bog eller kam. I Våle og Nøtterøy brukes også ingefær i suppa.
  2. Kok de finskjærte grønnsakene i krafta til de møre. Smak til kraften med salt og pepper.

Kjøttet og suppa serveres samtidig, men hver for seg. Suppa (kraften) serveres med melboller (bollegrøt, finn oppskrift her). Flere steder i Vestfold rives muskat over melbollene før suppa øses over.

Kjøttet serveres med grønnsaker fra suppa, kokte poteter og sursøt saus (oppskrift her), eller med løksaus (oppskrift her).


place
Vestfold

Rettens opphav

Ferskt kjøtt og suppe har vært selskapsmaten framfor noe i hele Vestfold, og melboller/bollegrøt var fast følge. Denne oppskriften er modifisert etter oppskrift i boka "Fra Vestfolds spiskammers", utgitt av Vestfold Bygdekvinnelag i 1997.