- Kutt rabarbraen i biter og kok disse møre sammen med vann, kanel og halvparten av sukkeret. Avkjøl.
- Vis eggeplommene og resten av sukkeret til blanding er lys og luftig.
- Visp kremfløten stiv.
- Bland forsiktig sammen kremen, eggedosisen og rabarbrablandingen og fyll alt over i en boks eller bolle som tåler frysing. Sett beholderen i fryseren.
- For å få en jevn og fin iskrem bør du rør i i isen noen ganger mens den fryser.
Tips
Hvis du har iskremmaskin kan du blande og fryse isen i den.
Av eggehvitene kan du lage mandelmakroner mens isen fryser, oppskrift finner du her (åpner i ny fane).
