- Rens ørretene og tørk dem godt. Dryss salt og pepper i buken og vend dem i hvetemelet tilsatt salt og pepper. (Hvetemelet kan sløyfes dersom fisken tørkes ekstra godt og steketemperaturen ikke blir for høy).
- Brun fisken pent på begge sider og skru ned varmen. Pisk ut rømmen med litt vann eller melk og ha dette i panna. La fisken surre i rømmen i cirka 15 minutter. Vend dem en gang i mellom. Blir «sausen» for tykk, spe med litt melk eller vann.
Serveres med kokte poteter. Agurksalat smaker godt til.
