close
search
close

Logg inn


Glemt passord? Personvern

Registrer deg

Ved å registrere deg får du tilgang til dine favorittoppskrifter uavhengig av hvilken enhet du bruker
Fylker Finn oppskrift Tradisjonsmatskolen Om Norsk tradisjonsmat favorite_borderMine favoritter search
search
keyboard_arrow_rightAlle fylker keyboard_arrow_right Landsdekkendekeyboard_arrow_right Oslo og Akershuskeyboard_arrow_right Aust-Agderkeyboard_arrow_right Buskerudkeyboard_arrow_right Finnmarkkeyboard_arrow_right Hedmarkkeyboard_arrow_right Hordalandkeyboard_arrow_right Møre og Romsdalkeyboard_arrow_right Nord-Trøndelagkeyboard_arrow_right Nordlandkeyboard_arrow_right Opplandkeyboard_arrow_right Rogalandkeyboard_arrow_right Sogn og Fjordanekeyboard_arrow_right Sør-Trøndelagkeyboard_arrow_right Telemarkkeyboard_arrow_right Tromskeyboard_arrow_right Vest-Agderkeyboard_arrow_right Vestfoldkeyboard_arrow_right Østfold
Hjem / Vestfold / Leverpostei
leverpostei på brødskiver

Leverpostei

Hjemmelaget leverpostei er både sunt og smaksrikt.

  • local_offer Tilbehør
  • local_dining Middels
  • timer 3 timer
  • location_on Vestfold
  • favorite_border
    Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 500 g svinelever
  • 250 g medisterdeig
  • 50 g løk
  • 60 g margarin eller smør
  • 80 g hvetemel
  • 5 dl melk
  • 4 ts salt
  • 1 ts pepper, kvernet
  • 1 ts allehånde
  • 1 ts nellik, malt
  • 2 stk egg
  • 3 stk ansjosfileter, finhakkes

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 150 grader.
  2. Mal leveren sammen med løk.
  3. Smelt margarin, rør inn hvetemelet og spe med melk. Kok opp under omrøring til grøtaktig konsistens. Avkjøl.
  4. Pisk eggene lett og bland alle ingrediensene sammen.
  5. Hell røren i en smurt form og sett den i en langpanne fylt med vann. Stekes midt i ovnen i 1,5 – 2 timer.

Syltede rødbeter smaker nydelig på hjemmelaget leverpostei. Oppskrift finner du her (åpner i ny fane).
place
Vestfold

Rettens opphav

I Vestfold var det vanlig å slakte gris i november eller desember tidligere. Ellers i året ble det bare slaktet om man trengte noe ekstra til selskapeligheter eller begravelser. Det var viktig å slakte på voksende måne - da vokste flesket i panna og ble godt.
Alle deler av dyret ble brukt. Blodet ble brukt til klubb, blodpudding, pølser eller blodpannekaker. Innmaten ble brukt til lungemos, innmatpølser, leverkaker og leverpostei. Skinke og bog ble saltet og brukt til stekeflesk og spekeskinke. Både tørrsalting og lakesalting var vanlig. Tarmene ble renset og brukt til pølser. Isteret (fett fra innvollene) og løst plukkfett fra tarmene ble brukt til smult, koking av såpe og til skosmørning.
Denne oppskrifta ble sendt inn til Norges Bygdekvinnelags oppskriftstafett i 2012.

Følg oss på instagram