close
search
close

Logg inn


Glemt passord? Personvern

Registrer deg

Ved å registrere deg får du tilgang til dine favorittoppskrifter uavhengig av hvilken enhet du bruker
Fylker Finn oppskrift Tradisjonsmatskolen Om Norsk tradisjonsmat favorite_borderMine favoritter search
search
keyboard_arrow_rightAlle fylker keyboard_arrow_right Landsdekkendekeyboard_arrow_right Oslo og Akershuskeyboard_arrow_right Aust-Agderkeyboard_arrow_right Buskerudkeyboard_arrow_right Finnmarkkeyboard_arrow_right Hedmarkkeyboard_arrow_right Hordalandkeyboard_arrow_right Møre og Romsdalkeyboard_arrow_right Nord-Trøndelagkeyboard_arrow_right Nordlandkeyboard_arrow_right Opplandkeyboard_arrow_right Rogalandkeyboard_arrow_right Sogn og Fjordanekeyboard_arrow_right Sør-Trøndelagkeyboard_arrow_right Telemarkkeyboard_arrow_right Tromskeyboard_arrow_right Vest-Agderkeyboard_arrow_right Vestfoldkeyboard_arrow_right Østfold
Hjem / Telemark / Gravet reinskjøtt
graving av kjøtt på fjøl

Gravet reinskjøtt

Nydelig rett av rein til koldtbord eller forrett.

  • local_offer Middagsretter
  • local_dining Middels
  • timer 5 døgn
  • location_on Telemark
  • favorite_border
    Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 600 g mørt kjøtt (filet)
  • 2 ss salt
  • 2 ss sukker
  • 1 ts grovmalt pepper
  • 2 ss løk (finhakket)
  • 1⁄2 ts knust basilikum

Fremgangsmåte

  1. Reinskjær kjøttet for fett og hinner.
  2. Finhakk løken. Bland med salt, sukker og krydder. Vend kjøttet i blandingen.
  3. Legg kjøttet på et fat med kant – dekk med folie eller plast. La kjøttet stå kjølig i minst 2 døgn. Cirka 5 døgn er passe. Vend kjøttet et par ganger per døgn.

Ved servering fjernes løk og krydder, og fileten skjæres på skrå i tynne skiver. Serveres med sennepssaus eller tyttebærrømme, grønne bønner, sølvløk og grovt brød.
place
Telemark

Rettens opphav

Etter at Hardangervidda ble isfri for cirka 9000 år siden vokste det opp lav, og dette ble grunnlag for villrein. Man kan finne mange gamle fangstanlegg her fra jakt på elg og rein, og mange stedsnavn har også navn etter reinsdyr.
Denne oppskriften er hentet fra boka "Mat frå Telemark", utgitt av Telemark Bygdekvinnelag i 1993.

Følg oss på instagram