Flatbrød ble som regel bakt to ganger i året, på ettervinteren eller etter våronna. Ofte var det vanlig at driftige bakstekoner gikk fra gård til gård og bakte mot betaling.
Hva slags mel man brukte kom an på hva man hadde mest av på gården, og det var vanlig å blande flere kornsorter. Flatbrød ble lenge stekt ved vedfyring på steinheller, senere på jerntakker. I dag bruker man helst en elektrisk takke.
Denne oppskriften er etter Lisa Kjenne, født i 1850, fra Onsøy.