Porselen lånt av Porsgrunds Porselænsfabrik
Elgkarbonader
Gode karbonader etter oppskrift fra Dagali.
Middagsretter
Middels
45minutter
Buskerud
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 1 kg malt elgkjøtt
- 1 stk løk
- 1 ss potetmjøl
- 2 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 2 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- Rasp løken og bland den inn i kjøttdeigen. Elt deigen lett med salt, pepper og potetmjøl. Spe med kremfløte.
- Form til karbonader og stek i godt smør i stekepanne. De må ikke stekes for lenge, da blir de lett tørre.
Elgkjøtt er magert – derfor brukes kremfløte. Server karbonadene som karbonadesmørbrød med stekt løk, eller som en fin middag med gode grønnsaker, tyttebær og viltsaus.
Rettens opphav
I Numedalsområdet har man drevet jakt til «alle tider», og elgen har vært spesielt viktig i området.
Denne oppskriften ble sendt inn av Dagali Bygdekvinnelag til Norges Bygdekvinnelags oppskriftstafett i 2012.
