Opera di Setras pjalt
Deilige, saftige operapjalt som passer perfekt til en varm kaffekopp.
Lett
30minutter
Hedmark
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 3 dl lys sirup - 420 gr er nesten en hel boks
- 3 dl sukker
- 6 dl økologisk tjukkmjølk fra Røros
- 600 g økologisk Røros rømme
- 8 ts hornsalt
- 2 kg hvetemel, inkludert mel til utbaking. Tilpass melmengde etter deig
Fremgangsmåte
Hell tjukkmelk, sukker, rømme, sirup og hornsalt i en bakebolle eller kjøkkenmaskin.
Tilsett nesten alt melet men spar noe til utbaking.
Deigen bør eltes raskt sammen om du bruker kjøkkenmaskin og skal være litt klissete.
Deigen bør kjevles ut med en gang. Om deigen holdes litt kald er det lettere å kjevle den ut. Stikk eller skjær ut emner i ønsket størrelse avhengig av hvor store du ønsker pjalten. Deigen vil fortsatt være litt klissete så bruk ekstra hvetemel på bakebordet når du kjevler de ut.
Stek pjalten på middels varme på ei takke. Stek på hver side til pjalten har fått farge på begge sidene.
Tips
Pjalten kan fint fryses ned og tiner raskt.
Pjalten kan nytes med ønsket pålegg eller spises som den er.
Operapjalten smøres med Økologisk Røros Smør og brunost.
Rettens opphav
Hver sommer arrangeres Opera di setra i Tylldalen. Forestillingene er på en setervang i Nord-Østerdalen, og nye forestillinger har det vært hvert år siden sommeren 2011.
I forbindelse med forestillingene lager og selger Tylldalen Bygdekvinnelag tradisjonsmat. De tradisjonelle takkebakstene takkake og pjalt er blitt svært populære for turister og publikum. Dette er gamle, kjente oppskrifter fra distriktet her.
Oppskriften er inspirert av en oppskrift fra Astrid Lunde.
