close
search
close

Logg inn


Glemt passord? Personvern

Registrer deg

Ved å registrere deg får du tilgang til dine favorittoppskrifter uavhengig av hvilken enhet du bruker
Fylker Finn oppskrift Tradisjonsmatskolen Om Norsk tradisjonsmat favorite_borderMine favoritter search
search
keyboard_arrow_rightAlle fylker keyboard_arrow_right Landsdekkendekeyboard_arrow_right Oslo og Akershuskeyboard_arrow_right Aust-Agderkeyboard_arrow_right Buskerudkeyboard_arrow_right Finnmarkkeyboard_arrow_right Hedmarkkeyboard_arrow_right Hordalandkeyboard_arrow_right Møre og Romsdalkeyboard_arrow_right Nord-Trøndelagkeyboard_arrow_right Nordlandkeyboard_arrow_right Opplandkeyboard_arrow_right Rogalandkeyboard_arrow_right Sogn og Fjordanekeyboard_arrow_right Sør-Trøndelagkeyboard_arrow_right Telemarkkeyboard_arrow_right Tromskeyboard_arrow_right Vest-Agderkeyboard_arrow_right Vestfoldkeyboard_arrow_right Østfold
Hjem / Oppland / Torpeklining

Torpeklining

Torpeklining har vært brukt i Torpa i flere generasjoner.

  • local_offer Brødmat/Bakverk
  • local_dining Middels
  • timer 2 timer
  • location_on Oppland
  • favorite_border
    Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 1⁄2 kg smult
  • 1⁄2 kg smør
  • 3 dl fløte
  • 2 dl rømme
  • 5 dl melk
  • 2 ss sukker
  • 3 ts hornsalt
  • 3 dl byggmel
  • 0 ukjent hvetemel til passe fast deig

Fremgangsmåte

  1. Varm smult og smør til det blir mykt, men ikke flytende. Ha i byggmel ,melk,fløte og rømme vekselvis med hvetemel. Ikke rør for mye, da blir deigen lett seig.
  2. Bak ut store emner og stikk ut runde brød med en utstikker, ca 16 cm i diameter.
  3. Stek på ikke for varm takke, brødene trenger litt tid for å bli gjennomstekt. Stek på begge sider. Avkjøles godt på ett klede før de legges oppå hverandre. Oppbevares i boks med litt press på brødene så de ikke bulker seg. Eller pakk de i plast og frys de i passe pakninger.

Serveres smurt med smør og sukker, sirup eller brun ost. Smør og legg to og to sammen, press i sammen og del de opp i snipper.
place
Oppland

Rettens opphav

Denne oppskrifta er sendt inn av Torpa Bygdekvinnelag. De skriver:
"Dette er en eldgammel kake/brødtype, brukt i hundreder av år. Den ble spist som en kake eller i litt grovere utgave som mellommåltid. Brødene var lette å putte i niste-kista og var med på både reiser og i tømmerskogen. Tordis i laget forteller:
Svigermor Else, født i 1890 fortalte at en kunne bruke forskjellige salgs fett, etter hva man hadde og hva brødene skulle brukes til. Skulle det være finere kaffemat ble det brukt mest smør og rømme., skulle det være hverdagsmat ble det brukt mest smult og annet dyrefett. Smultet kunne ha vært brukt til koking av kaker først, men det måtte ikke være brunbrent.
Fettet og smøret ble eltet sammen med hendene til det var helt blandet og ganske mykt. Da kunne fløterester og kanskje litt melk komme i.
Hele tiden eltet med hender og fingre. Så kom melet i. Nå måtte en ikke arbeide massen for mye, den måtte ikke bli seig. Så var det å bake og steke. Det var om å gjøre å ha godt håndlag med eltinga.
Oppskrift? Nei,det trengte man da ikke! Man lærte av mor og bestemor, erfaringen skaffet man seg sjøl."

Følg oss på instagram