Eva Dybwad Alstad
Tilslørte bygdekvinner med rabarbra
En variant av tilslørte bondepiker med rabarbra.
Desserter
Lett
30minutter
Nord-Trøndelag
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 500 g Rabarbra (kompott)
- 1 dl Vann (kompott)
- 2 dl Sukker - litt smak og behag hvor mye sukker du vil ha (kompott)
- 1 ss potetmel blandet ut i ½ dl vann (kompott)
- 5 dl Knust tørt brød/kavring eller havregryn (brødstrø)
- 3 ss En god klatt med smør (brødstrø)
- 3 ss Sukker (brødstrø)
- 3 dl Fløte (og 3 ts sukker)
Fremgangsmåte
1) Kompott: Rens rabarbraen og kutt den i små biter. Varm vannet i en gryte, legg i rabarbrabitene og sukkeret. Kok over svak varme til det er mørt. Trekk det til side og rør inn potetmelblandingen. Gi det et oppkok. Ikke rør for mye etterpå, da blir kompotten seig.
2) Brødstrø: Smelt smøret i en stekepanne og brun brødstrøet/havregrynene sammen med sukkeret. Her går det an å ha i litt kanel hvis du ønsker det.
3) Montering: Pisk fløten og legg lagvis med strø, rabarbrakompott og krem i skåler eller glass. Serveres med det samme.
Velbekomme!
Rettens opphav
Rabarbra er en lite krevende, flerårig grønnsak som kan dyrkes i bed eller krukker, og den hilser på sola gjerne allerede i mai. Er du så heldig å ha rabarbra i hagen din, så er det mye godt du kan lage med den, for eksempel pai, saft, grøt eller kompott.
Det er Ingrid Westbye i Skatval Bygderkvinnelag som står bak oppskriften på «Tilslørte bygdekvinner», som er en variant av tilslørte bondepiker, der eple er byttet ut med rabarbra
Desserten lages av rabarbrakompott, brødstrø og krem. Har du tørt, gammelt brød liggende, er det mulighet for å nyttegjøre seg av dette i denne desserten, eller du kan bruke havregryn som strø. Mengden passer til 4 porsjoner, og er det flere gjester spe på med litt ekstra strø.