close
search
close

Logg inn


Glemt passord?

Registrer deg

Ved å registrere deg får du tilgang til dine favorittoppskrifter uavhengig av hvilken enhet du bruker
Fylker Finn oppskrift Tradisjonsmatskolen Om Norsk tradisjonsmat favorite_borderMine favoritter search
search
keyboard_arrow_rightAlle fylker keyboard_arrow_right Landsdekkendekeyboard_arrow_right Oslo og Akershuskeyboard_arrow_right Aust-Agderkeyboard_arrow_right Buskerudkeyboard_arrow_right Finnmarkkeyboard_arrow_right Hedmarkkeyboard_arrow_right Hordalandkeyboard_arrow_right Møre og Romsdalkeyboard_arrow_right Nord-Trøndelagkeyboard_arrow_right Nordlandkeyboard_arrow_right Opplandkeyboard_arrow_right Rogalandkeyboard_arrow_right Sogn og Fjordanekeyboard_arrow_right Sør-Trøndelagkeyboard_arrow_right Telemarkkeyboard_arrow_right Tromskeyboard_arrow_right Vest-Agderkeyboard_arrow_right Vestfoldkeyboard_arrow_right Østfold
Hjem / Oppland / Syltet ørret
Ørret og krydder

Syltet ørret

Etter gammel oppskrift fra Stenberg på Toten.

  • local_offer Middagsretter
  • local_dining Middels
  • timer 3 døgn
  • location_on Oppland
  • favorite_border
    Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 300 g ørretfilet
  • 1 ss salt
  • 2 dl vann
  • 1 dl eddik
  • 1 dl sukker
  • 1⁄2 ts hel svart pepper
  • 1⁄2 ts sennepsfrø
  • 2 stk laurbærblad
  • 1 ts hel nellik
  • 2 ss fersk dill

Fremgangsmåte

  1. Strø salt på fisken og la den stå i 2-3 timer.
  2. Del ørreten i fingertykke skiver, og legg den på glass.
  3. Bland de øvrige ingrediensene til laken, kok opp, avkjøl og hell over. Sett kaldt i 2-3 dager.

Pepperrotkrem smaker nydelig til, oppskrift finner du her (åpner i ny fane).

Tips!

Du kan bruke ferdig sursildkrydder som du får kjøpt i butikken, i stedet for krydderet i oppskriften om du ønsker.
place
Oppland

Rettens opphav

Denne oppskriften er hentet fra boken "Amtmanninen og hennes døtre", skrevet av Torveig Dahl, Kirsten Gustad, Anne Mari Amlien, Vigdis Bjørhovde, Rita Wentzel-Larsen og Karin E. Jansen.
Boka er basert på de håndskrevne oppskriftene etter amtmanninne Ditlevine Weidemann og hennes døtre Ingeborg Marie, Nahyda og Amalie fra Stenberg på Toten, der de levde 1802-1901. Amtmanninnene holdt styr på store og omfattende husholdninger, og hadde ansvar for at det som ble servert til hverdag og fest var standsmessig og innholdsrikt for familien, for tjenerskapet - og for alle gjestene gjennom året.

Følg oss på instagram