Surost – eller surprimost og surmyssmør – lages ved å koke sur myse i flere timer til den er blitt brun og tykk. Deretter røres den til den er kald, og formes til små oster som blir harde. I dag kan det være vanskelig å få tak i surost, fordi dette ikke produseres i stor skala lenger – men det finnes fortsatt å få fra enkelte gårdsmeierier.
Andre steder i Hedmark og landet er lignende retter kjent som myssmørvelling eller myssmørduppe.
Denne oppskrifta ble sendt inn av Øvre Folldal Bygdekvinnelag til Norges Bygdekvinnelags oppskriftstafett i 2012.