Delikatesse i skreisesongen.
Vask tungene godt. Med litt eddik i vannet er det lettere å få dem reine.
Bland mel, salt og pepper og vend tungene i blandingen. Smelt smør, og steik tungene til de er gyldne, ca 3 minutter på hver side. Server stekte torsketunger med poteter og raspa gulrot.
Denne oppskrifta er henta fra boka Gamle matoppskrifter fra Nordland, samla og gitt ut av Nordland Bondekvinnelag i 1983.
I fiskeværene i Nord-Norge har man «alltid» spist torsketunger i skreisesongen under Lofotfisket. Det er ofte skoleungdom som tjener penger på å skjære torsketunger under fisket.
