En sildeanretning fra Tjøme.
Grønnsakene blandes forsiktig med majonesen. Tomatene fylles, resten legges midt på fatet. På hver tomat legges ei skive hardkokt egg og en fylt oliven.
Rull sildefiletene pent opp, og sett tomater og sild vekselsvis rundt kanten på fatet. Sprøyt en majoneskant og pynt med persille.
Serveres med grovbrød og ekstra majonesbolle.
Fylte tomater lager variasjon i sildeanretningen. Sildefiletene skal være riktig vannet. Tomatene hules forsiktig ut med en teskje. Strø litt salt i og la dem stå mens du lager en pikant majones med grønnsaker; majones tilsatt litt ekstra eddik, pepper, salt og grønnsaker skåret i ganske små terninger.
Oppskriften er hentet fra boka: Fra Vestfolds spiskammer, skrevet av Kirsti Dragsund og utgitt av Vestfold Bondekvinnelag.
