1. Flesk/kjøtt skjæres i små terninger/biter.
2. Skrell potetene og legg de i vann slik at de ikke blir mørke. Mal potetene på kjøttkvern. Mandelkvern kan også brukes. Potetmassen siles/vris i klede for å få ut mest mulig av vannet. Det vannet som presses ut kan stå noen minutter slik at potetmelet synker til bunnen. Vannet helles av, og potetmelet som er igjen, blandes  inn i den malte potetmassen sammen med mel og salt. Deigen arbeides godt sammen.
3. Kompene skal kokes i lettsaltet vann. Lag gjerne en liten prøve-kompe for å teste om den henger sammen. Legg den forsiktig ned i det kokende vannet. Hvis den går i oppløsning, må det tilsettes mer mel/potetmel. Lag ca 4 komper ved at de formes i hendene til runde baller med en klump flesk/kjøtt i midten. Koketid er ca en time. Dersom du lager mindre størrelse på kompene, kan koketiden reduseres. Kok under lokk, eller med lokket litt på «gløtt».

Server rykende varme med smeltet smør og kulturmelk. Noen liker tyttebærsyltetøy, sirup  eller strøsukker til.