Soingraut
Høytidsmat med lange tradisjoner.
Grøt
Vanskelig
6timer
Hedmark
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 10 l helmelk
- 1 ts osteløype
- 1.5 dl risengryn
- 1 dl rosiner
- 1 ts kardemomme
Fremgangsmåte
- Varm opp 8 liter av melka til cirka 37 grader, og ha i osteløype. La dette stå lunt til melka er tjukk og jevn – det tar cirka 20 minutter.
- Kok så opp igjen samtidig som du rører hele tiden. Når det har kokt ei stund kan den siste melka has i. Kok til det begynner å bli gulbrunt. Rør av og til.
- Ha i risgryn. Kok til passe tykk graut. Rosiner kokes med de siste 10 minuttam samt kardemomme og sukker etter smak.
- Om nødvendig kan du lage litt jevning av hvetemel og litt av mysa fra grøtkokinga og røre inn.
Grøten serveres med sukker og kanel på. Vafler er godt til.
1 porsjon gir cirka 4 liter ferdig grøt.
Rettens opphav
Soingraut, soengraut, sodinggraut eller songraut, er vanlig i deler av Østerdalen, Gudbrandsdalen og på Oppdal. Tradisjonelt var dette høytidsmat som ble brukt som festmat og som sendingsgraut. Sendingsgraut var vanlig til bryllup, gravferder og ved fødsler.
Denne oppskrifta er fra Øvre Folldal Bygdekvinnelag, og ble sendt inn til Norges Bygdekvinnelags oppskriftstafett i 2012.