Festgrøt etter gammel skikk.
Vil du vite mer om norske grøttradisjoner? Se denne artikkelen (åpner i ny fane).
Dette er ei gammel oppskrift fra Morgedal, og denne typen grøt ble ofte brukt til slåtte-, barsel- eller sendingsgraut.
I tillegg til å være hverdagskost, var nemlig graut også brukt som festmat. Når slåtten var ferdig skulle det feires. Mange steder sa man at grøten skulle «svive i gryta», for grauten skulle være feit og god.
Graut ble også brukt som barselpresang. Grauten hadde man i et grautspann, som gjerne var laga av briskestaver og rosemalt utenpå. Ofte la man først et lag gryngraut i spannet, og deretter et lag rømmegraut. Fettet fra grauten ble fylt på flaske og pakka godt inn ved siden av, for å holde det varmt. Fra Bø i Telemark fortelles det om ei barselkone som fikk 18 spann med graut!
Denne oppskrifta er hentet fra heftet «Mat frå Telemark», utgitt av Telemark Bygdekvinnelag i 1993.
