Nadin Martinuzzi/Ren Mat
Sildegryn fra Steigen
Tradisjonsrik middagsrett som passer hele året.
Middagsretter
Lett
45minutter
Nordland
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 2 l vann
- 1 dl risengryn
- 4 stk gulrøtter
- 0.5 stk kålrot
- 0.25 stk hodekål
- 0.5 stk løk
- 750 g poteter
- 3 stk spekesild
Fremgangsmåte
- Kok opp vann med risengryn og ha i rensede og småskåret grønnsaker og poteter.
- Rens silda og skjær den i små stykker som has i suppa når den er ferdig kokt. Kok det hele opp og smak til med litt timian og pepper og salt hvis det trengs.
Rettens opphav
Historisk har saltet sild var den vanligste fisken over store deler av landet året rundt. Sildegryn i ulike varianter har vært brukt flere steder i landet. Denne oppskrifta kommer fra Steigen, og er henta fra boka «Tradisjonsmat fra Nordland», gitt ut av Nordland Bygdekvinnelag i 2010.