150 g sukker
150 g smør
2 egg
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
4 store epler
100 g rosiner
3 ss rom (kan sløyfes, men smaker godt!)
50 g mandler
perlesukker
Oppskriften passer til en form på ca. 24 cm, jeg lager en halv porsjon ekstra og bruker form 27 cm.
Fremgangsmåte:
1. Rør smør og sukker hvitt, tilsett eggene, ett av gangen.
2.. Sikt mel og vend det inn sammen med bakepulveret.
3 Skrell eplene, fjern kjernhus og skjær eplene i båter.
4. Mandlene grovhakkes.
5. Ha vel halvparten av deigen i den godt smurte formen. Fordel eplebåtene og rosinene (som har trukket i rom), over deigen.
6. Legg resten av deigen i klatter over eplene, den behøver ikke å dekke, deigen smelter og flyter utover under stekingen.
7. Dryss hakkede mandler og perlesukker på toppen.
8. Stek kaken i ca. 1 time ved 175 grader.
Kaken blir saftig og er veldig god med krem, vanlijesaus eller is.
