Bland rømmen og vatnet i kjelen og kok opp i 5 minutter. Sikt på halvparten av mjølet og rør kraftig. Lat det stå og koke ved svak varme til smøret (feitet) piplar fram. (Vatnet gjer at feitet kjem lettare). Skum av smøret med sleiv før du rører i resten av mjølet og sper med mjølka. Ta litt om gongen, og rør godt mellom kvar gong. Lat grauten småkoke ca 5 minutter, før du smakar til med salt.
Dei fleste likar å få rømmegraut med sukker, kanel og rømmegrautsfeitt oppå. Attåt liker somme mjølk, andre vil helst ha saft.
