- Ha rognebær og vann i en kjele og varm langsomt opp. Lær bæra trekke til de har skiftet farge – det skal ikke koke!
- Sil av saft og mål opp. Du kan også bruke dampsafter, men bæra må ikke koke lenge.
- Tilsett sukker, sitronsaft og certo. La dette fosskoke i 1 minutt.
- Skum av og hell på varme glass med tett lokk.
Rognebærgelé er godt tilbehør til blant annet elgkjøtt og viltretter.
Du kan lese mer om konservering av frukt og bær i denne artikkelen.
