Skrell potetene og kok dem møre i lettsaltet vann.

Smelt smøret og tilsett melken/fløten.

Når potene er møre, hell av vannet og damp dem lett.

Bruk en potet-/grønnsaksmoser og knus potene godt. Tilsett litt og litt melk til passe konsistens. Smak til med salt og pepper eller annet krydder.

Muskat, hvitløk eller revet ost er også godt i potetstappa.

Serveres ved siden av pølser, gryteretter eller retter som du ønsker potetstappe ved siden av.