Skrell potetene og kok dem møre i lettsaltet vann.
Smelt smøret og tilsett melken/fløten.
Når potene er møre, hell av vannet og damp dem lett.
Bruk en potet-/grønnsaksmoser og knus potene godt. Tilsett litt og litt melk til passe konsistens. Smak til med salt og pepper eller annet krydder.
Muskat, hvitløk eller revet ost er også godt i potetstappa.
Serveres ved siden av pølser, gryteretter eller retter som du ønsker potetstappe ved siden av.
