close
search
close

Logg inn


Glemt passord? Personvern

Registrer deg

Ved å registrere deg får du tilgang til dine favorittoppskrifter uavhengig av hvilken enhet du bruker
Fylker Finn oppskrift Tradisjonsmatskolen Om Norsk tradisjonsmat favorite_borderMine favoritter search
search
keyboard_arrow_rightAlle fylker keyboard_arrow_right Landsdekkendekeyboard_arrow_right Oslo og Akershuskeyboard_arrow_right Aust-Agderkeyboard_arrow_right Buskerudkeyboard_arrow_right Finnmarkkeyboard_arrow_right Hedmarkkeyboard_arrow_right Hordalandkeyboard_arrow_right Møre og Romsdalkeyboard_arrow_right Nord-Trøndelagkeyboard_arrow_right Nordlandkeyboard_arrow_right Opplandkeyboard_arrow_right Rogalandkeyboard_arrow_right Sogn og Fjordanekeyboard_arrow_right Sør-Trøndelagkeyboard_arrow_right Telemarkkeyboard_arrow_right Tromskeyboard_arrow_right Vest-Agderkeyboard_arrow_right Vestfoldkeyboard_arrow_right Østfold
Hjem / Sogn og Fjordane / Potetkaker

Potetkaker

Slik lagar du potetkaker - med video.

  • local_offer Brødmat/Bakverk
  • local_dining Middels
  • timer 60 minutter
  • location_on Sogn og Fjordane
  • favorite_border
    Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 1 kg kokte poteter
  • 1 ts salt
  • 125 g kveitemjøl eller speltmjøl
  • 3 ss lettrømme

Fremgangsmåte

  1. Ta kokte, varme poteter og gni dei sund med kjevle eller mal dei på kvern saman med salt.
  2. Bland inn mjøl og rømme. Du kan elte det i 2 minutt på miksar eller knuse med ein potetstappar.
  3. Del deigen i 15 emne og bak ut i tynne litt store potetkaker. Bruk rikeleg med kveitemjøl på bakebordet.
  4. Steik på varm takke. Legg kakene på kvarandre i eit klede.

 
place
Sogn og Fjordane

Rettens opphav

Denne oppskrifta er frå Kari Støfringsdal.
I boka "Fjordamat" (2008) kan vi lese at potetkaker eller lomper er laga av kokte poteter og mjøl. Her vart det òg brukt byggmjøl for å spare på kveitemjølet. Dette var kaker som vart laga mykje under krigen for å spare på brødmjølet. Ikkje alle poteter er like gode å lage kaker av. Potetsorten Beate gjev seig og god potetmasse, så ein treng lite mjøl, og jo mindre mjøl ein har i kakene - jo mjukare vert dei.

Følg oss på instagram