Opera di Setras takkake
Deilig tradisjonsbakst stekt på takke fra Tylldalen.
Lett
20minutter
Hedmark
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 2.5 dl kefir eller kulturmjølk
- 1 l Økologisk Lettmjølk fra Røros meieriet
- 0.5 ts natron
- 1 stk egg
- 7 dl hvetemel
- 1 dl Steinmalt byggmjøl, sammalt fra Dyrk Mølle - tilpass mengde til deigen
- 1 stk litt salt og sukker
Fremgangsmåte
Hell kefir/ kulturmjølk i en bolle. Ha natron oppi og deretter egg. Fortsett med mel og melk vekselsvis og rør godt. La røra svelle en halvtime eller mer.
Smør ei takke og hell på en liten øse med røre. Stryk litt utover med øsa til ønsket størrelse. La røra trekke inn før du snur og stek på motsatt side. Takkakka vil få en mørkere farge og skal være gjennomstekt når den er ferdig.
Tips
Kan nytes med smør og sirup, sukker, brunost eller annet ønsket pålegg.
Rettens opphav
Hver sommer arrangeres Opera di setra i Tylldalen. Forestillingene er på en setervang i Nord-Østerdalen, og nye forestillinger har det vært hvert år siden sommeren 2011.
I forbindelse med forestillingene lager og selger Tylldalen Bygdekvinnelag tradisjonsmat. De tradisjonelle takkebakstene takkake og pjalt er blitt svært populære for turister og publikum. Dette er gamle, kjente oppskrifter fra distriktet her.
Oppskriften er inspirert av en oppskrift fra Anne Grethe Moen.