close
search
close

Logg inn


Glemt passord? Personvern

Registrer deg

Ved å registrere deg får du tilgang til dine favorittoppskrifter uavhengig av hvilken enhet du bruker
Fylker Finn oppskrift Tradisjonsmatskolen Om Norsk tradisjonsmat favorite_borderMine favoritter search
search
keyboard_arrow_rightAlle fylker keyboard_arrow_right Landsdekkendekeyboard_arrow_right Oslo og Akershuskeyboard_arrow_right Aust-Agderkeyboard_arrow_right Buskerudkeyboard_arrow_right Finnmarkkeyboard_arrow_right Hedmarkkeyboard_arrow_right Hordalandkeyboard_arrow_right Møre og Romsdalkeyboard_arrow_right Nord-Trøndelagkeyboard_arrow_right Nordlandkeyboard_arrow_right Opplandkeyboard_arrow_right Rogalandkeyboard_arrow_right Sogn og Fjordanekeyboard_arrow_right Sør-Trøndelagkeyboard_arrow_right Telemarkkeyboard_arrow_right Tromskeyboard_arrow_right Vest-Agderkeyboard_arrow_right Vestfoldkeyboard_arrow_right Østfold
Hjem / Buskerud / Mølje
mølje i skål
camera_alt FOTO: Porselen lånt av Porsgrunds Porselænsfabrik

Mølje

Oppskrift på flatbrød og mølje fra Varlo.

  • local_offer Middagsretter
  • local_dining Middels
  • timer 60 minutter
  • location_on Buskerud
  • favorite_border
    Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 11⁄2 l vann
  • 1⁄2 kg sammalt, fin hvete
  • 1⁄2 kg sammalt rug
  • 11⁄2 kg fint hvetemel
  • 1 ts salt

Fremgangsmåte

Flatbrød

  1. Bland alle ingrediensene til en deig. Kjevle ut og stek på takke.

Mølje

Kraften kan lages av rull, griseknoker og høyrygg eller bibringe, med vann som dekker godt over kjøttet. Salt, pepper, nellik og ingefær tilsettes, og alt trekker (ikke fosskoke) til kjøttet er ferdig. Kraften skummes etter hvert. Fett fra stekt ribbe kan brukes til mølje.

I varmet bolle brytes flatbrødet og kokende kraft helles over. Serveres straks i dype tallerkner. Ekstra kraft og ribbefett serveres i mugge. Øl og akevitt hører med.
place
Buskerud

Rettens opphav

Denne oppskriften ble sendt inn av Varlo Bygdekvinnelag til Norges Bygdekvinnelags oppskriftstafett i 2012. De sier at mølje blir laget på forskjellige måter. Aller viktigst er det å ha god kraft og godt, hjemmebakt flatbrød som er stekt på takke.
Mølje har vært vanlig flere steder i landet langt tilbake i tid, men navnene varierer; mylja, molje, mello, flettmilje, kjøttmølje og mell. Tillagingsmåten er stort sett lik overalt i landet, men man finner mange variasjoner i ingredienser og tilbehør.

Følg oss på instagram