- Legg gelatinen i kaldt vann i ca 10 min.
- Visp fløte og eggehviter stivt i hver sin bolle, tilsett sukkeret i eggehvitene. Rasp skallet av sitronen og ha skallet i kremen.
- Ha saft fra sitronen og 0,5 del vann i kjele og kok opp. Klem vannet godt ut av gelatinen og rør den ut i det kokende vannet. Rør godt til den er helt klar.
- Avkjøl blandingen, helle dette i krembollen og bland det godt med en slikkepott. Vend inn eggehvitene i kremblandinga.
- Skyll en rund bolle i kaldt vann, og fyll deretter fromagen i denne (for å få måne-formen). For å være sikker på å få fromagen ut av bollen kan det være lurt å kle den med plastfolie. Sett kjølig i 3-4 timer
- Visp stiv eggedosis, tøm bollen på ett fat og slå eggedosisen over, og server!
