close
search
close

Logg inn


Glemt passord? Personvern

Registrer deg

Ved å registrere deg får du tilgang til dine favorittoppskrifter uavhengig av hvilken enhet du bruker


komler på tallerken
camera_alt FOTO: Porselen lånt av Porsgrunds Porselænsfabrik

Komler

Tradisjonsrik oppskrift fra Rogaland.

  • local_offer Middagsretter
  • local_dining Middels
  • timer 2 timer
  • location_on Rogaland
  • favorite_border
    Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 1 kg rå poteter
  • 400 g kokte poteter
  • 200 g byggmel
  • 100 g hvetemel
  • 1 ts salt

Fremgangsmåte

  1. Skrell potetene og rasp dem på et rivjern. Tilsett mel og salt.
  2. Form komlene med store spiseskjeer og legg dem i kokende kjøttkraft eller salt vatn. Det er viktig at krafta koker, ellers kan komlene klumpe seg.
  3. Kok komlene minst én time – helst lenger – gjerne med dott inni (bit av svinetalg, flesk eller morrpølse).

Serveres med gulrot, kålrot, svinekjøtt, pølser, salt kjøtt, sirup, brunost – eller rett og slett bare en god klump med godt kaldt smør på ei rykende varm komle! Surmelk er godt til.

«Han Ola sko ud og kveigja pibå si,

så haurd’an det romla i komlegrydå si,

så gjekk hann inn, tok gaffel og kniv,

og firatjue komler gjekk i Ola sitt liv»

Komlestev fra Stavanger

place
Rogaland

Rettens opphav

I Norge kjenner vi denne retten fra ulike landsdeler som kumpe, klubb, raspeball, potetball eller bare ball.
På Jæren hadde mange en egen byggåker som ble gjødslet ekstra godt, og denne ble kalt "komleågeren". Fra ulike plasser i fylket er det opplysninger om at komler ble kokt i melk. Dette ble spist som kveldsmat eller formiddagsmat, og enkelte kaller disse komlene for "klimper".
Denne oppskrifta er hentet fra boka "Et – på kjøkkenet i Rogaland" som ble utgitt i 2002 i et samarbeid mellom Rogaland Bygdekvinnelag, Rogaland Landbruksselskap, Gladmat, Jærmuseet, Karmsund folkemuseum, Dalane folkemuseum og Ryfylkemuseet.