Kokoskaker
Gode småkaker laget med kokosmasse, etter gammel oppskrift.
Kaker
Lett
45minutter
Vestfold
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 3 dl smeltet smør
- 3 dl sukker
- 3 dl potetmel
- 6 dl hvetemel
- 3 dl kremfløte
- 200 g kokosmasse
- 2 ts natron
Fremgangsmåte
- Sukker og fløte vispes til krem. Det andre tilsettes (er det 250 gram kokos i posen, kan man godt bruke hele posen).
- Settes på smurt plate med teskje (de flyter ut under steking). Stekes lysebrune.
- Steketid: 180 grader i 8-10 min.
Rettens opphav
Denne oppskriften er sendt inn av Trine Sjøvold, fra Bærum. Hun skriver:
«Min bestemor Tordis Sjøvold, fra Stokke i Vestfold, giftet seg i 1913. Denne oppskriften står notert i almanakken hennes fra det året. I parentes står det «mors», altså kommer oppskriften fra min oldemor Trine Amalie Hansen, som var født i 1851. Bestemor brukte en bestemt kopp til å måle opp ingrediensene med (mengdene var opprinnelig oppgitt i kopper, red.anm.). Jeg regner en kopp til 1,5 dl.»