Kålstuing
Godt og næringsrikt tilbehør til ulike middagsretter.
Tilbehør
Lett
25minutter
Nord-Trøndelag
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 500 g kål, hodekål eller kålrot
- 40 g smør
- 50 g hvetemel
- 5 dl melk
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt muskat
Fremgangsmåte
- Skjær kålen i små biter. Kok den i lettsaltet vann til den er myk og hell deretter av vannet.
- Smelt smøret i en kjele og rør inn melet. Spe med melk og kok opp under omrøring. Smak til med salt og muskat. Rør inn kålen i den hvite sausen.
Rettens opphav
Kål har blitt dyrket og brukt i Norge i lang tid. Blant annet er den nevnt i Olav den Helliges saga. Kålstuing er et mye brukt middagstilbehør flere steder i landet, blant annet til kjøttkaker.
Denne oppskrifta er hentet fra boka «Namdalskost – tradisjonsmat inn i ei ny tid» utgitt av Ranum Bygdekvinnelag og Olav Duun videregående skole i 2006.