- Legg en ferdig rengjort høne i kokende saltet vann. Kok i cirka 1,5 – 2 timer. Ha i purre og selleri oppskjært i biter på slutten av koketiden.
- Skjær gulrøtter i biter, kok disse for seg selv til de er møre. Disse skal has i tallerkenen like før servering.
- Smelt smør/margarin i en kjele, rør inn mel og spe med melk til tykk røre. Dette skal være «kløtter» som avkjøles, og serveres i tallerken når suppen øses opp.
Dryss gjerne finhakket persille over. Server med godt brød eller flatbrød.
