Hønsefrikassé
Tradisjonsrik middag etter oppskrift fra Hærland.
Middagsretter
Middels
60minutter
Østfold
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 1 stk stor høne
- 1 l vann
- 1 ts salt
- 250 g gulrøtter
- 1 stk løk eller purre
- 200 g hvite røtter eller andre grønnsaker
Fremgangsmåte
- Del hønen i mindre biter og legg stykkene i kokende saltet vann, ikke mer enn vi trenger til saus. Skum av og la det småkoke til kjøttet er mørt.
- Kok grønnsakene for seg selv og bruk kokevannet til sausen. Lag lys frikassesaus eller løksaus av kraften, smak til med sitron og fløte.
Tips!
Du kan bruke de grønnsakene du liker best eller har for hånden. For eksempel sellerirot, blomkål, bønner eller annet.
Rettens opphav
Hønsefrikassé har vært vanlig mat flere steder i landet. Denne oppskriften er sendt inn av Hærland Bygdekvinnelag.