Lag sukkerlake:
- 1 liter vatn
- 700 g sukker
Kok opp vatn med sukker.
Hermetisering:
- Vask og reinsk frukta. Om du ønskjer det tek du av skinnet ved å legge plommene i eit dørslag og dyppe dei ein augneblink i kokande vatn før ein tek av skalet. Om du ikkje tek av skalet kan du eventuelt stikke hol i skinnet på plommene med til dømes ein liten gaffel.
- Varm frukta forsiktig i 3 dl sukkerlake til opp mot kokepunktet. Lat frukta trekkje til ho er knapt møyr.
- Fyll henne straks på reine, tørre og varme glas. Slå kokande sukkerlake over til glaset er fullt. For å motverke at frukta mørknar på toppen av glaset, kan ein drysse litt askorbinsyre (vitamin C) på toppen før ein skrur på loket.
Tips
Om ein ynskjer det kan ein ha litt heil krydder i sukkerlaken. Til plomme er det godt med heil nellik og anisfrø eller heil kanel.
1 porsjon gir eit 1literglas.
Du kan lese meir om hermetisering og korleis du går fram for å vaske glas her (åpner i ny fane).
