- Ertene legges i bløt natten over før bruk.
- Legg knoken i en kjele med cirka 2 liter vann, til knoken dekkes. Kok opp og skum av med en hulløse.
- La knoken trekke en til halvannen time.
- Hell vannet av de utbløtte ertene, skyll dem og tilsett dem i kjelen med knoken. Kok opp.
- Skum av det grå belegget som legger seg på toppen.
- Tilsett hakket løk og tørket timian. Kok videre til ertene og knoken er møre i en til halvannen time. Smak til med pepper og evt salt.
- Ta opp knoken og skjær av kjøttet og ha tilbake i suppen.
Serveres med flatbrød. Mange liker også å servere pannekaker med blåbærsyltetøy ved siden av, eller etter suppen.
