- Byggryna bør ligge i bløt (natta over) og kokes møre i så lite vann som mulig.
- Kjøtt og flesk kokes for seg. Koketid avhengig av størrelsen på stykka. Etter koking skal kjøtt og flesk males på kjøttkvern.
- Så skal byggryn og male kjøtt blandes sammen i ein kjele. Ein kan nytta kjøttkraft slik at retten ikkje blir for fast. Nokon brukar litt fløyte i. Det gir mildare smak. Alt sammen kokes ca 30 min. Retten skal ha konsistens som middels tjukk graut.
Grynasteik
God rett, til middags eller kvelds.
local_offer Middagsretterlocal_dining Middelstimer 2 timerlocation_on Hordaland-
Lagre som favoritt
favorite_border
Ingredienser
- 500 g salta og røykt sauekjøtt
- 500 g salta og røykt svinebog eller flesk
- 500 g kalvekjøtt/ferskt kjøtt
- 31⁄2 dl byggryn
Fremgangsmåte
Rettens opphav
Denne oppskrifta er sendt inn av Odda Bygdekvinnelag. Grynaseteik, ein tradisjonsrett fra Hardanger. Den vert også kalla Brurasteik eller Hakkasteik. Ein rett som ofte vart servert til kvelds i store lag, til dømes som natt-mat i bryllup. Den er og populær i dag. Retten består av salta og røykt lammekjøtt, salta og røykt svinebog eller flesk, byggryn og event. kalvekjøtt. Tilbehør er poteter, eller potetkaker, lefse eller flattbrød.
Rødbeter og/eller kålrot smakar godt til denne retten.
