close
search
close

Logg inn


Glemt passord? Personvern

Registrer deg

Ved å registrere deg får du tilgang til dine favorittoppskrifter uavhengig av hvilken enhet du bruker
Fylker Finn oppskrift Tradisjonsmatskolen Om Norsk tradisjonsmat favorite_borderMine favoritter search
search
keyboard_arrow_rightAlle fylker keyboard_arrow_right Landsdekkendekeyboard_arrow_right Oslo og Akershuskeyboard_arrow_right Aust-Agderkeyboard_arrow_right Buskerudkeyboard_arrow_right Finnmarkkeyboard_arrow_right Hedmarkkeyboard_arrow_right Hordalandkeyboard_arrow_right Møre og Romsdalkeyboard_arrow_right Nord-Trøndelagkeyboard_arrow_right Nordlandkeyboard_arrow_right Opplandkeyboard_arrow_right Rogalandkeyboard_arrow_right Sogn og Fjordanekeyboard_arrow_right Sør-Trøndelagkeyboard_arrow_right Telemarkkeyboard_arrow_right Tromskeyboard_arrow_right Vest-Agderkeyboard_arrow_right Vestfoldkeyboard_arrow_right Østfold
Hjem / Telemark / Grisepølse

Grisepølse

Enkel og smakfull middagsrett eller pålegg.

  • local_offer Middagsretter
  • local_dining Middels
  • timer 3 timer
  • location_on Telemark
  • favorite_border
    Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 2200 g renskåret svinekjøtt
  • 800 g spekk
  • 2 ss salt
  • 21⁄4 ts pepper
  • 11⁄4 ts malt ingefær

Fremgangsmåte

  1. Svinekjøtt og spekk renskjæres og males, hver for seg, på kjøttkvern (evt. kan medisterdeig brukes).
  2. Oppmalt kjøtt og spekk blandes med krydder for hånd til pølsedeig. Pølsedeigen deles i porsjoner på 500 gram. Porsjonene formes til pølser med ca. 8 cm i diameter (dette gjøres enkelt i en plastpose). Pølsene pakkes i plast eller folie og fryses (500 gram passer til middag for 4 personer).
  3. Halvtinte pølser skjæres i ca 1,5 cm tykke skiver og stekes i panne (pølsedeigen inneholder så mye fett at det er unødvendig å bruke fett i stekepanna).

De stekte pølseskivene serveres som karbonader til middag eller brukes som pålegg.
place
Telemark

Rettens opphav

Denne oppskrifta er sendt inn av Astrid Hofsrud Roe, Inger Johanne Oskarsen og Marit D. Landsverk i Sauherad Bygdekvinnelag. De skriver:
"Grisepølse (som på sauheraddialekt uttales "grisepørsje") ble fra gammelt av brukt til middag og som pålegg på brød. Før fryseboksens tid, ble pølsedeigen fylt i tarmer eller isterhinna og saltet på samme måte som flesket. Grisepølse kunne og spekes. Når gjøken gol på våren ble pølsa lagt i havremel for å unngå at den harskna. Tidligere var god grisepølse noe av det beste en kunne servere og den ble blant annet brukt som julemat. For mange er grisepølse et godt barndomsminne, men det er ikke lenger så vanlig å lage retten."

Følg oss på instagram