Varm opp helmelk tilsatt ½ dl sukker. La blandingen småkoke og dampe uten lokk i rundt
2 timer.
Visp sammen surmelk, resten av sukkeret og eggene og rør sammen med
den kokende melken. La stå til den skiller seg, du ser ostemassen klumper
seg.
Rør lite i kokekaret etter dette, men pass på at det ikke svies i bunnen. Kok
massen uten lokk på lav varme til ostestoff og myse begynner å bli brune.
Dette tar tid, +/- 4 timer.
Hvis ønskelig kan man tilsette rosiner på slutten av koketiden.
Ha gommen over i mindre plast-/metallbokser, dryss over kanel. Avkjøl.
Gommen kan fryses. Brukes som pålegg eller i lefse.
Her er oppskrift på «Snar gomme» som kan lage på under én time
