Gudrun skriver : Hei ! Jeg har barnebarn med gluten allergi og laktoseintoleranse, så da baker jeg noe han liker veldig godt – Glutenfrie vannbakkels
Sprø og luftige vannbakkels fylt med jordbær ( eller hva du har av bær ), og laktosefri krem.
Glutenfrie vannbakkels.
10 porsjoner
125 gr. Smør
2 dl.vann
2 ½ dl. glutenfritt, lyst mel
3 egg
Fyll: 3 dl.(1 beger) laktosefri kremfløte, 1 kurv jordbær. Pynt : Melis
Stekovn 200 grader. Bruk over og undervarme.
Kok opp vann og smør, tilsett mel og rør kraftig med en tresleiv slik at massen samler seg om sleiven. Avkjøl massen litt og rør inn ett sammenvispet egg om gangen. Rør godt mellom hvert egg. Deigen skal være så tykk at den holder formen. Kle et stekebrett med bakepapir og bruk en skje til å legge ut deigen i små topper. Sett brettet midt i ovnen og stek i 20-25 min. Avkjøl vannbakkelsen. Pisk kremfløten stiv, smak eventuelt til med litt sukker eller vaniljesukker dersom du liker det. Jordbær i skiver. Del vannbakkelsen i to og legg på jordbærskivene og den piskede kremen over bærene. Dryss på melis til slutt og server.
La det smake !!!
Hilsen Gudrun
