- Del kjøttet i mindre stykker i en passe stor kjele og hell over kaldt vann så det dekker (cirka 1,5 l). Kok opp og skum godt. Tilsett salt og pepper og la kjøttet trekke i ca 2 timer (ekstra god smak får du ved å tilsette en suppekvast).
- Del grønnsakene i passe biter og la de koke med de siste 20 min. Smak godt til.
- Smelt smør og tilsett, egg, krydder og mel. Rør godt sammen og sett «grøten» til svelling i cirka 20 min. Form til små boller med en stor teskje og ha dem oppi suppekjelen. La de trekke ca 10 min avhengig av størrelsen. Tips: Tilsett litt sukker og evnt 1/2 ts bakepulver for luftigere melboller.
Server suppa rykende varm med klot og et raust dryss med persille.
