Dagen før: legg ertene i bløt natta over.
- Hell av vannet, og skyll ertene i kaldt vann.
- Legg erter og svineknoke i en stor kjele. Hell på vann til det såvidt dekker knoken. Kok opp uten lokk. Ta bort eventuelt skum med en hulløse. La ertene og kjøttet koke på svak varme til begge deler er kokt, cirka 1,5 time.
- Skjær opp grønnsakene i terninger. Tilsett grønnsaker og kokte byggryn til suppa og la det koke med til grønnsakene er møre.
- Ta ut svineknoken og riv/skjær dette opp i passende biter, som tilsettes suppa.
- Smak til med salt, pepper og timian.
Serveres med flatbrød eller grove rundstykker med godt smør på. Hjemmebrygga øl passer godt til.
