- Erter og byggryn legges hver for seg i vann natten over. Bløtevannet helles av før bruk.
- Ha knokene i en kjele sammen erter og fyll opp med vann. Kok i halvannen time sammen med avskjær etter purren. Etter en halv time tilsettes byggrynene.
- Skjær gulrøtter, løk, purre og lettsaltet flesk i biter.
- Plukk purreavskjæret ut av suppa, og tilsett flesk og grønnsaker. Purre i skiver kan koke med de siste ti minuttene.
- Plukk opp knokene, rens for svor og bein og skjær i biter. Tilsett kjøttet tilbake i suppa.
- Salt og pepper etter smak.
Server med flatbrød.
