- Bruk 1 til 1,5 kg kjøtt (med bein) av bog, bringe eller nakke. Kjøtt, vann og litt salt kokes opp uten lokk. Ta bort alt skum som danner seg, og legg på lokk. Kokes videre i ca 2 timer.
- Ta kjøttet opp og sil krafta. Skjær grønnsakene fint opp, kokes i krafta, kålen litt lenger enn selleri og gulrøtter.
- Rens kjøttet for ben og sener, skjær det i små biter som tilsettes suppa når grønnsakene er møre. Smak til med buljong terning, salt og pepper.
Serveres med rundstykker eller flatbrød
