close
search
close

Logg inn


Glemt passord? Personvern

Registrer deg

Ved å registrere deg får du tilgang til dine favorittoppskrifter uavhengig av hvilken enhet du bruker


Gryte som damper

Bønnesuppe

Oppskrift på gammel tradisjonsmat fra Sørlandet.

  • local_offer Middagsretter
  • local_dining Middels
  • timer 5 timer
  • location_on Aust-Agder
  • favorite_border
    Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 112 kg brune bønner
  • 3 stk svineknoker
  • 1 stk stor løk
  • 12 stk kålrot
  • 3 stk gulrøtter
  • 4 cl eddik (7%)
  • 20 ss sukker

Fremgangsmåte

  1. Brune bønner legges i vann natten over.
  2. Hell av vannet på bønnene, og ha de sammen med svineknokene og oppkuttet løk i ei gryte. Fyll på med vann til det dekker, og kok i 1,5 time.
  3. Svineknokene tas opp etter 1,5 timer og plukkes rene. Skal så tilbake i gryta sammen med oppkuttet kålrot og gulrøtter. Kok videre 1/2 time. Smak til med salt, pepper, 4-5 buljongterninger, cirka 20 korker eddik (7%) og cirka 20 ss sukker.

Blir det for surt eller søtt er det bare å tilpasse med eddik og sukker underveis .


place
Aust-Agder

Rettens opphav

Denne oppskrifta er sendt inn av Mari Felix i Landvik Bygdekvinnelag. Hun skriver:
"Denne retten er en gammel tradisjonsrett som ble brukt mye på gårdene i distriktet. Vi hadde, og har, en konservefabrikk som gav mange arbeidsplasser og arbeid for bøndene . Det var bønner på bordet og Bønder på jordet :-) Det dyrkes ikke bønner her i dag men vi har fremdeles Bønder!