Tradisjonsrik rett.
Lag røre som til vanlige pannekaker – bland det tørre først, tilsett blod, vann og melk og bland til ei klumpfri røre. Steikes som vanlige, tynne pannekaker i middels varm panne.
Blodpannekaker serveres gjerne med sirup, tyttebær eller smør og sukker.
Denne oppskrifta er sendt inn av Anita Jordalen i Egdetveit bygdekvinnelagvart. Ho skriv:
«Blodpannekaker vart brukt mykje om hausten etter slaktinga. Ein måtte røra i blodet til det var kaldt, slik at det ikkje levra seg. Det var ofta ungane si oppgåve. Det kan vera vanskeleg å få tak i blod, men spør i kjøttdisken så bestiller dei, blodet er som regel frossent.»
