Eva Dybwad Alstad
Hjemmelagde fiskekaker
Fiskekaker med mye herlig smak av sei, lyr og hyse.
Middagsretter
Lett
45minutter
Nord-Trøndelag
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 400 g fiskefilet av sei, hyse eller lyr
- 2 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 0.5 ts muskatnøtt
- 1 ss potetmel
- 1 ss hakket løk
- 2.5 dl melk
Fremgangsmåte
1) Skjær fileten i biter og kjør den sammen med salt i foodprosessor til en seig deig. Viktig at dette gjøres først, før andre ingredienser blandes inn!
2) Tilsett det tørre og kjør til det er godt blandet
3) Spe forsiktig med melken, slik at det blandes til en jevn farse
4) Stek fiskekakene med en gang
Tips
Det viktigste er at fisken kjøres godt sammen med saltet. Det ser du når den samler seg til en klump som er seig å ta på. Det tørre kan du kjøre ganske raskt, cirka 15 sekunder, da det blander seg i farsen mens du sper med melken. Det at du sper forsiktig med melken betyr at du sper mens foodprosessoren går. Ta noen pauser med melken så farsen får samle seg, cirka et halvt minutt for hver gang. Det er viktig å bruke slikkepotten langs langs kanten på bollen når du er ferdig med å spe. Kjør et halvt minutt tilslutt.
Rettens opphav
Denne oppskriften er nedtegnet av Liv Reitan (f. 1948), Skatval, Nord-Trøndelag.
Liv er opprinnelig fra Kristiansund, men etter et år som elev ved Skatval husmorskole på 1960-tallet ble hun værende igjen i bygda, hvor hun stiftet familie med Georg Reitan på gården Reitan på Skatval. Liv har vært medlem i Skatval Bygdekvinnelag i mange år. Oppskrifta på fiskekaker har hun med seg fra oppveksten på Møre. Det er enkelt å lage egne fiskekaker sier Liv, hvis en passer på å blande fisk med salt før en blander inn andre ingredienser.